ديتان فطر بورسيني المجمد

الجسم الثمري لـ Agaricus bisporus متوسط ​​الحجم، وعرضه 5-12 سم، نصف كروي في البداية، مسطح في النهاية، أبيض، أملس، جاف قليلاً وأصفر تدريجياً، الحافة ملتفة في البداية.لحم الفطر أبيض، سميك، محمر قليلاً بعد الإصابة، مع رائحة الفطر الغريبة.وردي مطوي، بني إلى بني أسود، كثيف، ضيق، حر، غير متساوي في الطول، ساق 4.5-9 سم، سميك 1.5-3.5 سم، أبيض، ناعم، مع مرسيري، أسطواني تقريبًا، ناعم أو متوسط ​​الصلابة من الداخل، طبقة أحادية دائرية، أبيض ، غشائي، في منتصف الساق، من السهل أن تسقط.

يوجد Agaricus bisporus في الغالب في العشب والمراعي والسماد في الربيع والصيف والخريف.يتم توزيع الموارد البرية لـ Agaricus bisporus بشكل رئيسي في أوروبا وأمريكا الشمالية وشمال أفريقيا وأستراليا وأماكن أخرى، وفي الصين، يتم توزيعها بشكل رئيسي في شينجيانغ وسيتشوان والتبت وأماكن أخرى.

Agaricus bisporus صالح للأكل ولذيذ.إنه نوع من الفطريات الصالحة للأكل ذات نطاق زراعة كبير ونطاق زراعة واسع.يحتوي على ما يصل إلى 42% من البروتين (الوزن الجاف)، ومجموعة غنية من الأحماض الأمينية والنيوكليوتيدات والفيتامينات.يستخدم Agaricus bisporus أيضًا طبيًا.يحتوي التيروزيناز على كمية كبيرة من التيروزيناز، مما له تأثير على خفض ضغط الدم.ويمكن أيضًا تحويله إلى عامل علاجي مساعد للالتهاب الرئوي.كما تم العثور في بعض البلدان على مضادات ميكروبات واسعة النطاق تحتوي على مواد مضادة للسرطان والبكتيريا.بفضل البحث الناجح للثقافة العميقة، يمكن للناس أيضًا استخدام أفطورة الفطر لإنتاج البروتين وحمض الأكساليك والسكر ومواد أخرى.

يستخدم مصنع ديتان تقنية تجميد خاصة لتجميد agaricus bisporus في وقت قصير عند درجة حرارة منخفضة تتراوح من -70 إلى -80 درجة مئوية.

يمكن أن يمنع بشكل فعال تلف خلايا الطعام في عملية التجميد.وذلك لمنع الدرجة الجديدة من البيسفور وفقدان العناصر الغذائية.وفي الوقت نفسه، لا ينخفض ​​المحتوى الغذائي للطعام بعد الذوبان بشكل كبير، ولا تختلف جودة الطعام بعد الذوبان كثيرًا عما كانت عليه قبل التجميد.