ديتان فروزن ناميكو لمشتري الفطريات/الفطر

البكتيريا البرية المجمدة أمر لا مفر منه عندما يكون هناك نقص في البكتيريا البرية الطازجة؛إنها إحدى طرق التخزين المثالية لإطالة العمر الافتراضي للبكتيريا البرية، وهي البديل الأمثل للمطاعم ومحلات السوبر ماركت ومصانع المعالجة وما إلى ذلك.

ناميكو (الاسم العلمي: Nameko) هو جنس من الفطريات من فصيلة الإبوليديا.الأجسام الثمرية صغيرة إلى متوسطة الحجم.قطرها 3-10 سم، نصف كروية مفلطحة في البداية، مسطحة في النهاية، بني محمر في البداية، بني مصفر إلى بني مصفر شاحب في النهاية، داكنة في المنتصف، ناعمة تحتوي على طبقة من المخاط على السطح، أملس عند الحافة، ملفوف للداخل في البداية، وبه شظايا لزجة.اللحم البكتيري أبيض أصفر إلى أغمق.طيّة الفطر ذات لون أصفر إلى الصدأ.يبلغ طول الساق 2.5-8 سم وسمكها 0.4-1.5 سم.يكون لون الأوساخ الموجودة فوق الحلقة أبيض إلى أصفر فاتح، ويكون لون الأوساخ الموجودة أسفل الحلقة من نفس لون الغطاء، وهو ناعم ولزج تقريبًا، والجزء الداخلي صلب إلى مجوف.حلقة فطرية غشائية تحمل الجزء العلوي من الساق.الجراثيم ذات لون بني صدئ غامق.الجراثيم صفراء شاحبة، ناعمة، بيضاوية على نطاق واسع وبيضاوية، 5.8-6.4 ميكرون × 2.8-4 ميكرون.اكياس متكتلة شكلها تحت البرود، عديمة اللون، 25 – 35 ميكرون × 5.6 – 6.5 ميكرون.

ناميكو غني بالمواد المغذية، مثل البروتين الخام والكربوهيدرات والدهون والسليلوز والرماد والكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين ب وفيتامين ج والنياسين و17 حمضًا أمينيًا يحتاجها جسم الإنسان.

لدى شركة ناميكو طريقتان للتجميد، إحداهما يتم تجميدها بعد السلق والأخرى يتم تجميدها مباشرة دون السلق، ولن يؤثر أي منهما على الطعم بعد الذوبان.