ديتان الفطر الصيني المجمد

الجسم الثمري للفطر الزري متوسط ​​الحجم، غطاء الفطر بعرض 5-12 سم، نصف كروي في البداية، مسطح في الخلف، أبيض، أملس، جاف قليلاً إلى أصفر، داخلي هامشي في البداية.لحم الفطر أبيض، سميك، محمر قليلاً بعد الإصابة، مع رائحة الفطر الغريبة.وردي مطوي، بني إلى بني أسود، كثيف، ضيق، حر، غير متساوي في الطول، ساق 4.5-9 سم، سميك 1.5-3.5 سم، أبيض، ناعم، مع مرسيري، أسطواني تقريبًا، ناعم أو متوسط ​​الصلابة من الداخل، طبقة أحادية دائرية، أبيض ، غشائي، في منتصف الساق، من السهل أن تسقط.

ينمو فطر الزر في المروج والمراعي والسماد خلال فصل الربيع والصيف والخريف.يتم توزيع الموارد البرية لفطر الزر بشكل رئيسي في أوروبا وأمريكا الشمالية وشمال أفريقيا وأستراليا، ويتم توزيعها بشكل رئيسي في شينجيانغ وسيتشوان والتبت وأماكن أخرى في الصين.

فطر الزر صالح للأكل ولذيذ ويزرع على نطاق واسع باعتباره فطرًا صالحًا للأكل.يحتوي على ما يصل إلى 42% من البروتين (الوزن الجاف)، ومجموعة غنية من الأحماض الأمينية والنيوكليوتيدات والفيتامينات.يستخدم فطر الزر أيضًا في الطب.يحتوي التيروزيناز على كمية كبيرة من التيروزيناز، مما له تأثير على خفض ضغط الدم.ويمكن أيضًا تحويله إلى عامل علاجي مساعد للالتهاب الرئوي.كما تم العثور في بعض البلدان على مضادات ميكروبات واسعة النطاق تحتوي على مواد مضادة للسرطان والبكتيريا.بفضل البحث الناجح للثقافة العميقة، يمكن للناس أيضًا استخدام أفطورة الفطر لإنتاج البروتين وحمض الأكساليك والسكر ومواد أخرى.

يستخدم مصنع ديتان تقنية تجميد خاصة لتجميد الفطر عند درجة حرارة منخفضة تتراوح بين -70 ~ -80 درجة مئوية في فترة زمنية قصيرة.يمكن أن يمنع بشكل فعال تلف خلايا الفطر أثناء التجميد.لمنع فقدان النضارة والمواد المغذية للفطر.في الوقت نفسه، لم يكن انخفاض محتوى العناصر الغذائية في فطر الزر بعد الذوبان واضحًا، ولم تكن جودة فطر الزر بعد الذوبان مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة قبل التجميد.