فطر دائريهو الفطر الأبيض الشائع والمألوف الذي يستخدم في مجموعة واسعة من الوصفات وتقنيات الطبخ، من الفطائر والعجة إلى المعكرونة والريسوتو والبيتزا.إنها العمود الفقري لعائلة الفطر، ونكهتها الخفيفة وقوامها اللحمي يجعلها متعددة الاستخدامات للغاية.
فطر الزر هو الشكل غير الناضج من الفطريات الصالحة للأكل Agaricus bisporus، والتي تشمل أيضًا فطر كريميني وفطر بورتوبيللو.في الواقع، كل هذه الفطريات هي نفس الفطر في مراحل مختلفة من النضج.فطر الزرالأنواع هي الأقل نضجًا، ولها لون أبيض شاحب، ويبلغ عرضها من 1 إلى 3 بوصات.المرحلة التالية من التطور تجلب لنا فطر كريميني، وهو المرحلة الوسطى، صغير وبني اللون قليلاً، ثم أخيرًا فطر بورتوبيللو، وهو المرحلة الأكبر والبني الداكن والأكثر نضجًا من الأنواع.
فطر الزريعتبر الفطر الأبيض، الذي يُسمى أيضًا الفطر الأبيض أو الفطر الأبيض، أكثر أنواع الفطر شيوعًا، حيث يشكل 90 بالمائة من الفطر المستهلك في الولايات المتحدة. كما أنه الأقل تكلفة، وله نكهة خفيفة، على الرغم من أنه يمتص بسهولة. النكهات التي يتم طهيها بها.يمكن أن تؤكل نيئة، ويتم طهيها عن طريق القلي، والقلي السريع، والشوي، والتحمير، والتحميص.