رقائق الفطر هي نوع من الوجبات الخفيفة المصنوعة من شرائح الفطر أو المجففة المتبلة والمطبوخة حتى تصبح مقرمشة.إنها تشبه رقائق البطاطس أورقائق الخضارولكن لها نكهة فطر مميزة.
لتحضير رقائق الفطر، يتم تقطيع الفطر الطازج، مثل الكريميني أو الشيتاكي أو البورتوبيلو، إلى شرائح رفيعة أو تجفيفه.يتم بعد ذلك تتبيل الفطر بمختلف الأعشاب والتوابل والبهارات، مثل الملح والفلفل ومسحوق الثوم أو البابريكا، لتعزيز نكهته.يتم خبز الفطر المتبل أو قليه حتى يصبح مقرمشًا وله ملمس يشبه الرقاقة.
رقائق الفطريمكن أن يكون خيارًا شائعًا لأولئك الذين يستمتعون بالطعم الترابي واللذيذ للفطر.غالبًا ما تعتبر بديلاً صحيًا لرقائق البطاطس التقليدية لأن الفطر منخفض السعرات الحرارية والدهون، بينما يوفر أيضًا العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.
يمكن الاستمتاع بهذه الرقائق كوجبة خفيفة مستقلة أو استخدامها كطبقة علوية للسلطات أو الحساء أو الأطباق الأخرى.يمكن العثور عليها في بعض محلات البقالة المتخصصة أو صنعها في المنزل باستخدامها طازجة أو مجففةالفطروبعض المكونات البسيطة.