يحظى فطر البورسيني ، المعروف أيضًا باسم فطر cepes أو بوليتوس ، بتقدير كبير لنكهته الغنية والترابية.يمكن الاستمتاع بها في مجموعة متنوعة من الأطباق ، سواء كعنصر رئيسي أو كإضافة لذيذة لتعزيز الوصفات الأخرى.هذه وصفة بسيطة للطبخالفطر بورسيني:
مكونات:
- فطر بورسيني طازج
- زيت زيتون أو زبدة
- فصوص ثوم مفروم (اختياري)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- أعشاب طازجة (مثل الزعتر أو البقدونس) مفرومة (اختياري)
تعليمات:
1. نظف الفطر: ابدأ بتنظيف أي أوساخ أو حطام برفق من الفطرالفطر بورسيني.تجنب غسلها بالماء لأن الفطر يمتص الرطوبة ويصبح طريًا.
2. قطّعي الفطر إلى شرائح: قطّعي عيش الغراب البورسيني إلى شرائح سميكة أو اتركيه قطعًا أكبر ، حسب تفضيلاتك.هذا سوف يساعدهم على الطهي بالتساوي.
3. تسخين المقلاة: ضعي مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.أضف القليل من زيت الزيتون أو قطعة من الزبدة واتركها لتسخن.
4. اقلي الفطر: بمجرد أن يسخن الزيت أو الزبدة ، أضيفي الزبدةالفطر بورسينيفي المقلاة.قم بطهيها لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني وتحرر رطوبتها.
5. يتبل الفطر: يضاف الثوم المفروم إلى المقلاة (إذا رغبت) ويتبل الفطر بالملح والفلفل حسب الرغبة.قلب كل شيء معًا واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى ينضج الفطر ويصبح لونه بنيًا جيدًا.
6. اختياري: أضف أعشابًا طازجة: إذا كان لديك أعشاب طازجة مثل الزعتر أو البقدونس ، رشيها فوق الفطر المطبوخ وقلبيها برفق لتدمج نكهاتها.
7. قدميها واستمتع بها: ارفعي المقلاة عن النار وانقلي القدر المطبوخالفطر بورسينيإلى طبق التقديم.يمكن الاستمتاع بها بمفردها كطبق جانبي ، أو استخدامها كإضافة لشرائح اللحم أو الخضار المشوية ، أو دمجها في المعكرونة أو الريزوتو أو العجة.
تذكر أن وقت الطهي قد يختلف اعتمادًا على حجم ونضارة فطر بورسيني ، لذلك من الضروري مراقبته عن كثب وضبطه وفقًا لذلك.استمتع بالنكهة الغنية والمالحة لفطر بورسيني المطبوخ!