الفطر الأسود، المعروف أيضًا باسمفطر الأذن الخشبيةأو فطر الأذن السحابية، يشيع استخدامه في المطبخ الآسيوي.فهي تتمتع بملمس ونكهة فريدة تضيف لمسة رائعة لمختلف الأطباق.إليك طريقة بسيطة لطهي الفطر الأسود:
مكونات:
- ½ كوب فطر أسود مجفف
- ماء للنقع
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار (اختياري)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- بصل أخضر مفروم للتزيين (اختياري)
تعليمات:
1. نقع الفطر: ضع الفطر المجفف فيهفطر فطر أسودفي وعاء وتغطيتهم بالماء.اسمح لهم بالنقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضجوا.صفي الماء واشطفي الفطر لإزالة أي شوائب.قم بقص السيقان الصلبة إذا لزم الأمر.
2. تحضير المكونات: افرم الثوم وابشر الزنجبيل إذا كنت تستخدمه.اجلس جانبا.
3. سخني الزيت: في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية.
4. تقليب المكونات العطرية: يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى الزيت الساخن ويُقلى لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحته.يجب الحرص على عدم حرقها.
5. أضف الفطر: أضف الفطر الأسود المنقوع والمصفى إلى المقلاة أو المقلاة.قم بقليها لمدة 2-3 دقائق تقريبًا، مما يسمح لها بامتصاص نكهات الثوم والزنجبيل.
6. تتبيل الفطر: أضف صلصة الصويا وصلصة المحار (في حالة استخدامها) إلى المقلاة أو المقلاة.يقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى، ثم يغطى الفطر بالتساوي مع الصلصات.تذوقي واضبطي التتبيلة بالملح والفلفل حسب تفضيلاتك.
7. التزيين والتقديم: ارفعي المقلاة أو المقلاة عن النار ثم انقلي الفطر الأسود المطبوخ إلى طبق التقديم.رش بعض البصل الأخضر المفروم على الوجه للتزيين إذا رغبت في ذلك.يُقدم ساخنًا كطبق جانبي أو كعنصر في البطاطس المقلية أو الحساء أو أطباق المعكرونة.
استمتع بطهيك اللذيذفطر فطر أسود!